QAPLO – Budaya kuliner Indonesia dan Malaysia memiliki kemiripan, tapi kenapa beberapa makanan Malaysia dinilai lebih lezat? Simak analisis mendalam tentang perbedaan cita rasa, sejarah, dan budaya kuliner kedua negara yang kerap memicu perdebatan hangat.
Indonesia dan Malaysia memiliki warisan budaya kuliner yang sangat kaya dan saling beririsan. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, perdebatan sengit tentang “makanan siapa yang lebih enak” sering mewarnai diskusi di media sosial dan forum kuliner. Tidak jarang, makanan khas Malaysia disebut-sebut memiliki rasa yang lebih unggul dibandingkan versi Indonesia. Lantas, apa yang sebenarnya terjadi di balik perbedaan ini? Mengapa klaim ini muncul, dan apa faktor yang memengaruhi persepsi rasa kuliner kedua negara?
Artikel ini akan mengupas secara mendalam sejarah, teknik memasak, bahan baku, dan faktor budaya yang menjadi sebab utama mengapa kuliner Malaysia sering dianggap lebih lezat, serta apa arti dari perseteruan kuliner ini bagi kedua negara.
Latar Belakang Budaya Kuliner yang Saling Berkaitan
Indonesia dan Malaysia, sebagai negara dengan akar sejarah Melayu yang sama dan letak geografis berdekatan, memang memiliki banyak persamaan dalam hal kuliner. Baik Indonesia maupun Malaysia menggunakan bahan dasar yang serupa seperti santan, rempah-rempah (kunyit, jahe, bawang), dan metode memasak tradisional seperti penggorengan, perebusan, dan pemanggangan.
Namun, walaupun mirip, kedua negara telah mengembangkan variasi dan karakter rasa yang unik, dipengaruhi oleh sejarah kolonialisme, migrasi, dan interaksi antar etnis yang berbeda. Misalnya, Malaysia memiliki pengaruh kuat dari etnis Tionghoa dan India yang tercermin dalam kulinernya, sedangkan Indonesia sangat beragam dari Sabang sampai Merauke dengan ragam kuliner yang sangat luas.
Mengapa Kuliner Malaysia Sering Disebut Lebih Lezat?
1. Variasi dan Kualitas Bahan Baku
Salah satu faktor utama yang memengaruhi rasa adalah bahan baku. Malaysia dikenal dengan variasi durian unggulan seperti Musang King, Red Prawn, dan Black Thorn yang memiliki tekstur krim lebih kental dan rasa lebih manis. Ini berkontribusi pada persepsi bahwa durian Malaysia lebih “creamier” dan lezat dibandingkan durian Indonesia yang cenderung lebih berair dan manis alami.
Selain durian, bahan-bahan lain seperti rempah dan jenis santan yang digunakan juga berbeda kualitasnya, sehingga menghasilkan rasa yang berbeda pada hidangan seperti kari ayam.
2. Teknik Memasak dan Tradisi Penyajian
Kuliner Malaysia sering kali menggunakan metode tradisional yang menjaga cita rasa otentik, seperti menyajikan kari ayam dalam clay pot (panci tanah liat) yang membantu menjaga suhu dan aroma rempah tetap segar dan kuat.
Selain itu, perpaduan budaya di Malaysia memberikan pengaruh teknik memasak yang beragam dari Melayu, India, dan Cina yang memperkaya kompleksitas rasa hidangan.
3. Persepsi dan Eksposur Media
Popularitas kuliner Malaysia juga semakin terdongkrak dengan bantuan media sosial dan konten kreator seperti YouTuber dan TikToker yang membandingkan makanan dan minuman dua negara ini. Contohnya, video viral yang menunjukkan perbandingan Milo Malaysia dan Indonesia yang memperlihatkan rasa cokelat lebih pekat di versi Malaysia.
Kasus Populer: Kari Ayam Malaysia vs Rendang Indonesia
Menurut situs kuliner dan travel ternama TasteAtlas, kari ayam Malaysia menempati peringkat pertama dalam daftar “Top 100 Stews in the World” dengan rating 4.7/5. Kari ayam ini terkenal karena kekayaan rempah dan penyajian dalam clay pot.
Sementara itu, rendang yang berasal dari Indonesia berada di posisi keenam, meskipun diakui UNESCO sebagai warisan budaya tak benda dunia. Rendang memang memiliki ciri khas yang sangat kaya rempah dan tekstur yang padat, tetapi dalam konteks global, kari ayam Malaysia tampaknya lebih populer karena sensasi rasa yang berbeda dan inovasi penyajian.
Mengapa Perdebatan Kuliner Ini Penting?
Perdebatan ini bukan sekadar soal rasa, tapi juga soal identitas budaya dan kebanggaan nasional. Kuliner adalah simbol sejarah, nilai, dan warisan yang sangat dihargai oleh masyarakat. Ketika klaim rasa makanan tertentu diperdebatkan, itu berarti masyarakat juga memperjuangkan eksistensi dan pengakuan budaya mereka.
Selain itu, kuliner juga menjadi faktor penting dalam industri pariwisata dan ekonomi kreatif, di mana keunikan dan kelezatan makanan lokal menjadi magnet utama wisatawan.
Kesimpulan: Kuliner adalah Jembatan Budaya, Bukan Ajang Kompetisi
Meski banyak yang mengklaim makanan Malaysia lebih enak, kenyataannya, baik kuliner Indonesia maupun Malaysia memiliki keistimewaan masing-masing yang patut dihargai. Faktor bahan baku, teknik memasak, tradisi, dan inovasi rasa semuanya berperan menentukan cita rasa akhir.
Daripada memperdebatkan mana yang terbaik, kita harus melihat kuliner sebagai jembatan budaya yang menghubungkan dan memperkaya satu sama lain. Setiap hidangan membawa cerita, sejarah, dan rasa yang unik yang layak dinikmati tanpa harus membandingkan secara kompetitif.
Dengan sikap terbuka dan apresiasi yang tulus, kekayaan kuliner Nusantara dan Semenanjung akan terus berkembang dan menjadi daya tarik dunia yang sesungguhnya.
